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琼胶有了新原料 龙须菜家族再添新丁
日期: 2019-07-16 ????查看次数: 32

进入秋季,天气渐渐转凉,位于广东汕头南澳岛的龙须菜养殖户们又忙着准备栽培龙须菜了。这次栽培的龙须菜品种与以往有所不同,增加了今年3月通过农业部水产原种和良种审定委员会审定的水产新品种——龙须菜“2007”。这一备受养殖户喜爱的“海洋蔬菜”是中国海洋大学科研人员继“981”龙须菜之后,历时7年多推出的又一“力作”,目前已在我国广东汕头、山东荣成等沿海地区推广栽培,并成为当地百姓增收致富的新途径。

育种起源:好琼胶还需好原料

龙须菜是江蓠属中重要的产琼胶经济海藻,琼胶是一种广泛应用于食品工业具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物的特殊物质,常用于糖果、饮料、果冻、肉类罐头的加工生产。

琼胶在工业生产中应用非常广泛,却不能人工合成,只能从产琼胶红藻中提取。龙须菜是江蓠属海藻中提取琼胶质量最好的种类之一,其琼胶含量达20%~25%,琼胶凝胶强度可达1000g/cm²以上。龙须菜还具有生长速度快、抗逆性强等优点,非常适宜大规模养殖。于是,龙须菜成为琼胶的主要来源。

龙须菜还是鲍鱼的理想鲜活饵料,与鲍鱼混合养殖,能够更好地促进海水养殖业的持续发展。而且,龙须菜在生长过程中能大量吸收海水中的氮、磷和二氧化碳,释放氧气,有利于改善海洋生态环境,减缓赤潮发生,因此具有重要的经济价值。

此外,龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻,因外形细长、状似龙须而得名,有着“长寿菜”的美誉,可凉拌,也可清炒。我国沿海居民皆有食用龙须菜的习惯。龙须菜味性寒,具有清热解毒、利湿助消化的功效,它在营养、药用、生物、水产养殖等方面都具有重要价值。经常食用龙须菜还可以预防肥胖、胆结石、便秘等代谢疾病以及起到降血脂、降胆固醇等作用。

据中国海洋大学教授张学成介绍,我国的龙须菜栽培业始于上世纪末,原产于山东沿海的江蓠属海藻龙须菜,生长速度较快,琼胶质量较高,有栽培和开发应用价值。但是,野生型龙须菜适宜在10℃~23℃的水温中生长,不能耐受原产地夏季高水温和冬季低水温,出现两个分隔的生长季节,难以在原产地形成栽培产业。如何提高龙须菜的适温范围,延长栽培期,提升琼胶含量,把这一藻类向更大范围推广,曾是困扰张学成多年的难题。只有攻克这一难关,育出良种,才能彻底改变中国龙须菜产业发展低迷的态势。

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